會(huì)上，專(zhuān)家們表示，應(yīng)加強(qiáng)重點(diǎn)區(qū)域的野生蘑菇中毒防控知識(shí)科普宣傳，及時(shí)發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督管理。相關(guān)專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，不同于普通群眾印象中“只有顏色鮮艷的蘑菇才有毒”，實(shí)際上，許多看似“人畜無(wú)害”的蘑菇往往具有致命毒素。有毒蘑菇的毒性不是絕對(duì)的，而是相對(duì)的，每個(gè)人中毒后的癥狀受其體質(zhì)、免疫力、食用方式及食用量等因素的影響表現(xiàn)各有不同，且部分有毒蘑菇的毒素具有潛伏期、假愈期等階段，治療難、費(fèi)用高、預(yù)后差，往往給誤食者身心、經(jīng)濟(jì)等方面造成極大損害。應(yīng)廣泛進(jìn)行科普宣傳，預(yù)防食用毒蘑菇中毒事件發(fā)生。
多年來(lái)，國(guó)務(wù)院食安辦、國(guó)家衛(wèi)計(jì)委、中國(guó)科協(xié)等部門(mén)大力宣傳野生蘑菇中毒防控知識(shí)，及時(shí)發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)管，有效降低了野生蘑菇中毒事件造成的危害。據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局食品監(jiān)管二司司長(zhǎng)馬純良介紹，2016年6月總局印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)有毒野生蘑菇食物中毒防控宣傳工作的通知》，制作了《食藥安全手冊(cè)風(fēng)險(xiǎn)提示：危險(xiǎn)！毒蘑菇》宣傳片，通過(guò)卡通短片提醒消費(fèi)者不采、不買(mǎi)、不賣(mài)、不吃野生蘑菇。2017年9月，總局辦公廳印發(fā)《國(guó)務(wù)院食品安全辦等14部門(mén)關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的意見(jiàn)》，明確要求縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府要結(jié)合新農(nóng)村建設(shè)和區(qū)域?qū)嶋H，加強(qiáng)村民自辦宴席等形式的農(nóng)村集體用餐管理，防止因誤食野果和野生毒蘑菇等發(fā)生食物中毒事件。
在總局的指導(dǎo)下，各地食藥監(jiān)管部門(mén)加大監(jiān)督檢查力度，以山區(qū)居民集中居住點(diǎn)周邊、農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)、旅游景區(qū)及周邊餐飲單位、學(xué)校食堂等為重點(diǎn)，在野生蘑菇采購(gòu)、加工及流通等環(huán)節(jié)切實(shí)加強(qiáng)管理，打通宣傳防治的“最后一公里”。多省份積極推進(jìn)防控工作，落實(shí)監(jiān)管制度，有效降低野生蘑菇中毒事件的發(fā)生。近年來(lái)，云南省已基本杜絕監(jiān)管范圍內(nèi)餐飲企業(yè)、食堂在經(jīng)營(yíng)、運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)中發(fā)生蘑菇中毒事件；今年以來(lái)海南省未發(fā)生過(guò)一起有毒野生蘑菇食物中毒事件；其他省份食用野生蘑菇中毒事件發(fā)生也均明顯減少。
下一步，國(guó)務(wù)院食安辦將聯(lián)合國(guó)家衛(wèi)計(jì)委、中國(guó)科學(xué)院、中國(guó)科協(xié)等部門(mén)加強(qiáng)對(duì)野生毒蘑菇種類(lèi)、毒素類(lèi)型、中毒治療方法和相關(guān)藥物的基礎(chǔ)研究，以及野生毒蘑菇快速識(shí)別技術(shù)與儀器的研發(fā)；督促地方相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)對(duì)預(yù)防野生蘑菇中毒的科普宣傳、監(jiān)管執(zhí)法。國(guó)務(wù)院食安辦將協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)，研究防控野生蘑菇中毒工作，制定進(jìn)一步的防控措施，完善相關(guān)應(yīng)急處置預(yù)案和治療指南，避免誤食野生蘑菇中毒事件的發(fā)生。
全國(guó)11個(gè)省份食藥監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人、國(guó)家衛(wèi)計(jì)委相關(guān)負(fù)責(zé)人及部分專(zhuān)家代表參加座談會(huì)。
梅州市梅江區(qū)人民政府
